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Bild: Mahlzeit Mahlzeit! Ein Ausruf, den man vor allem im schwäbischen Teil der Republik in jeder Kantine und an jedem ordentlich gedeckten Tisch vernimmt! Er steht für das gemeinsame Genießen und das Gespräch am Tisch unter Familie, Freunden und Kollegen. Was sind die Inhalte von mahlzeit.city? Mit mahlzeit.city machen wir den Genuss in der Region … Weiterlesen
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city ein Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs – und einmal im Monat kochen wir gemeinsam mit einem Prominenten aus der Stadt. Heute mit Elisabeth Kabatek, der Schriftstellerin. Ihr Gericht: Der Käsekuchen von Dande Dorle, das Feingebäck aus ihrem Erfolgsroman „Laugenbrötle zum Frühstück“. Diese Frau ist mit Stuttgart besser vertraut als … Weiterlesen
Schwierigkeit einfach Dauer 2 Stunden (mit Durchziehen lassen) (c) Bild Shutterstock / SMarina Zutaten für Personen 1 halber kleiner Weißkohl 1 Dose/Glas Kichererbsen (240 gr Abtropfgewicht) 1 Salatgurke 200 gr frische Erdbeeren 6 EL Sonnenblumenöl 3-4 EL Obstessig Salz und Pfeffer Zubereitung 1. Weißkohl in zwei Viertel schneiden, Strunk entfernen und in hauchdünne Streifen schneiden. … Weiterlesen
Schwierigkeit einfach Dauer 10 Minuten (c) Bild Pixabay Zutaten für 1 Einmachglas 200 g Tofu natur 100 – 150 ml Olivenöl 2 EL getrocknetes Basilikum 2 EL getrockneter Oregano 1 EL getrockneter Thymian 1 TL Salz 1 TL helle Misopaste (bekommt man im Bioladen oder gut sortierten Supermärkten) 2 Knoblauchzehen Zubereitung 1. Tofu in Würfel … Weiterlesen
Schwierigkeit einfach Dauer 15 Minuten (c) Bild Pixabay Zutaten für 4 Personen 400 gr Tofu natur 2 kleine Zwiebeln 4 EL Öl 1 TL Hefeflocken 1/2 TL Kurkuma 1/2 TL schwarzer Pfeffer 1 Prise Muskat 1 Prise Paprikapulver 8 EL Sojajoghurt 1 TL Kala Namak (Indisches Schwefelsalz, gibt’s im Bioladen, gut sortierten Supermarkt oder im … Weiterlesen
Schwierigkeit einfach Dauer 30 Minuten (c) Bild Pixabay Zutaten für 3 Personen 200 gr fester Tofu natur 1 Zwiebel 50 gr Knollensellerie 1 Karotte 30 gr rote Linsen 300 ml Wasser 1 Schuss Rotwein Öl Salz und Pfeffer Gemüsebrühe Kräutersalz Paprikapulver 1 Knoblauchzehe 4 EL Tomatenmark Zubereitung 1. Das Wasser zum Kochen bringen. Sellerie und … Weiterlesen
Schwierigkeit einfach Dauer 20 Minuten (c) Bild mahlzeit Zutaten für 2 Personen 200g Rinder- oder Hähnchenfilet 200g Snackmöhren 200g Salatgurke 100g Glasnudeln 2 EL Sojasoße 1 TL Honig 1 Knoblauchzehe 40g Erdnüsse 1 TL Olivenöl + etwas zum Braten 1 grüne Peperoni 1 Frühlingszwiebel 1 Bund Koriander Eine halbe Avocado (mittelgroß) 1 Stück Ingwer (etwa … Weiterlesen
Schwierigkeit einfach Dauer 1h (c) Bild shutterstock / Slawomir Fajer Zutaten 200g Mehl 100g eiskalter Butter 100ml eiskaltes Wasser 4 Eier 100ml Milch ½ Zwiebel 150g gewürfelten Speck Geriebener Käse Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung 1. Das Mehl mit der Butter zusammen reiben und ein Ei dazu geben. 2. Das Wasser langsam dazu geben und das … Weiterlesen
Schwierigkeit einfach Dauer 30 Minuten plus 5 Stunden Kühlzeit (c) Bild Lichtgut / Julia Schramm Zutaten 1 Salatgurke 500 g Sauerrahm 150 g Sahne 150 ml Gemüsebrühe 50 ml weißer Balsamico 1 Bund Dill 1 Blatt Gelatine Salz und Pfeffer Zubereitung 1. Das Gelatineblatt in kaltem Wasser fünf Minuten einweichen. Die 2. Die Gurke schälen … Weiterlesen
Schwierigkeit einfach Dauer 20 Minuten (c) Bild mahlzeit Zutaten 1 Brot nach Wahl 200 g geriebenen Käse (z.B. Emmentaler) 50 g Butter (zimmerwarm) 1 Bund Kräuter nach Wahl 1 Zehe Knoblauch Zubereitung 1. Den Grill oder Backofen auf ca. 200 °C aufheizen. 2. Das Brot gitterförmig mehrere Zentimeter tief einschneiden 3. Anschließend den Käse in … Weiterlesen