Weißkohl-Gurken-Salat mit Erdbeeren

Zutaten für Personen

1 halber kleiner Weißkohl
1 Dose/Glas Kichererbsen (240 gr Abtropfgewicht)
1 Salatgurke
200 gr frische Erdbeeren
6 EL Sonnenblumenöl
3-4 EL Obstessig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.Weißkohl in zwei Viertel schneiden, Strunk entfernen und in hauchdünne Streifen schneiden.
2.Waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3.Salatgurke putzen und ungeschält der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Dann quer in dünne Scheiben schneiden
4.Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser durchspülen und abtropfen lassen.
5.Erdbeeren putzen und vierteln
6.Kohl, Kichererbsen, und Gurken in zwei Salatgläsern übereinander schichten, mit einer zweiten Schicht Kohl abschließen.
7.Erdbeeren auf den Weißkohl aufhäufen
8.Essig und Öl miteinander verschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9.Dressing über den Salat geben und das geschlossene Glas im Kühlschrank etwa 1,5 Stunden stehen lassen.
Kategorien: