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Immer wieder sonntags verwandelt sich das Restaurant Le Cassoulet im Hotel Le Méridien in ein Schlaraffenland. Zum Brunch werden dann unter anderem Austern, Sushi, unzählige verschiedene Salate, vier verschiedene warme Fleischsorten, Fisch, ein Käsewagen, ein Schokobrunnen und eine kleine Eisauswahl aufgefahren. Verantwortlich für dieses üppige Angebot ist Küchenchef Jochen Behl. Der kocht im Le Méridien … Weiterlesen
Frischer Wind in einem altehrwürdigen Ambiente: Im Fünf-Sterne-Hotel am Schlossgarten haben mit Stefan Kientz und Karol Bernacki ein neuer Koch und ein neuer Barkeeper angefangen. Das Ziel ist klar: In der Bar und der Kellerwirtschaft soll es künftig ein bisschen moderner zugehen! Mit raffiniertem Essen und extravaganten Drinks. Da funken zwei auf einer Wellenlänge. Grinsend geht … Weiterlesen
Heiß, fettig und ein deutscher Exportschlager in Sachen Kulinarik: Die Currywurst ist als schneller Imbiss-Snack nicht wegzudenken. Am Tag der Currywurst haben wir fünf überraschende Fakten über das Kultgericht gesammelt. Ob spätnachts am Imbissstand, in Kombination mit Pommes Schranke oder edel mit Blattgold oder Trüffeln – die Begeisterung für die Currywurst ist ungebrochen und treibt … Weiterlesen
Wir haben einen Platz ganz hinten in der Nische erwischt und können in aller Ruhe das Geschehen genießen. Wobei Ruhe relativ ist, denn zum gedimmten Licht ist der Sound mit Croonern aus den 50ern und Soul aus den 70ern ganz schön aufgedreht. Aber passt schon, denn das Pier 51 ist ein Gesamtkonzept, das einem amerikanischen … Weiterlesen
Wer im Juli heimisches Obst und Gemüse verarbeiten möchte, hat Glück, denn dann hat hierzulande vieles Saison. Ob Brokkoli oder Beeren – diese Sorten können Sie ohne schlechtes Gewissen kaufen. Ein Blick in den Supermarkt ist heutzutage ein Blick auf die Obst- und Gemüsefelder der ganzen Welt. In den meisten Läden erhält man fast das … Weiterlesen
Ganz nah am Geschehen der Stadt und doch etwas versteckt liegt dieser kleine, feine Italiener: das La Scala. Hat man den Eingang hinterm Königsbau gefunden, geht‘s erst mal die Holzstiege hinauf, die dem schlicht gehaltenen Lokal seinen Namen gab. „Die Mailänder Oper hatten wir allerdings auch ein wenig im Sinn“, sagt Roberto Zollino, Inhaber des … Weiterlesen
Ein sonntägliches Frühstück im Hotel am Schlossgarten ist wie ein Kurzurlaub in der eigenen Stadt. Ein amerikanisches Pärchen im besten Alter teilt sich die „New York Times“ zum Start in den Tag. Ein asiatisches Pärchen versucht sich am „Schlossgarten- Frühstück“, das auf einer hübschen Etagere daherkommt und dank Wurst, Käse, Räucherlachs, Marmelade, Brötchen und Brot, … Weiterlesen
Hurra, hurra der Winter ist da! Auch wenn der Sommer uns dieses Jahr besonders lange beglückt hat, haben wir uns doch mittlerweile auf die kälteren Temperaturen eingestellt. Kein Grund nicht mehr auszugehen, denn was gibt es Schöneres, als am Ende eines kalten Wintertages in einen gemütlichen Irish Pub einzukehren und ein kühles Guinness zu bestellen. … Weiterlesen
Gastroführer 10 X 10, im Bild: Augustenstüble Für eine aktuelle Recherche haben wir auf das legendäre Boeuf bourguignon verzichtet. Und natürlich haben wir es nicht bereut, dass wir den Küchenchef Simon Hölzer dabei unterstützt haben, sich mit einem täglich wechselnden Vier-Gänge-Menü immer wieder Neues auszudenken. Zum Beispiel kross auf der Haut gebratenen Kabeljau auf Fenchel-Safran-Sud … Weiterlesen
Die Epicerie fine an der Olgastraße verkauft Feinkost und täglich kocht die Chefin das Mittagessen. Wir waren auf einen kurzen Besuch in Frankreich. Baguette vom deutschen Bäcker ist kein Baguette lautet das strenge Urteil von Cornelia Hebener: „Es sollte einfach einen anderen Namen haben, Stangenweißbrot zum Beispiel. „Französisches Baguette hat innen viele kleine Löcher und … Weiterlesen