Cherry-Glazed Ribs St. Louis Cut

Mittel

mahlzeit

	2 Rips St. Lous Cut – gibt es oft nur online Bsp. yourbeef.de
	Rub – Magic Dust / Ankerkraut
	75 ml Kirschsaft
	75 ml Apfelsaft
	50 ml Kirschsirup
	1/2 EL Worcestersauce
	1 EL Magic Dust Rub
	1 EL Ahornsirup
	1 EL Brauner Zucker

1.	Rippchen parieren, Silberhaut entfernen und beidseitig mit BBQ-Rub bestreuen. (Magic Dust von Ankerkraut)
2.	Warten bis der Rub durch gefeuchtet ist. In der Zwischenzeit Kirschsaft, Apfelsaft, Kirschsirup, Ketchup, Worcestersauce, Magic Dust Rub, Ahornsirup und braunen Zucker zu einer Sauce verrühren.
3.	Smoker auf 120 Grad einregeln.
4.	Räucherholz auflegen und die Rips 4 Stunden smoken.
5.	In den letzten 40 Minuten mit der Apfelsaft-Kirschsirup Sauce glasieren.
6.	Nach 20 Minuten ein zweites Mal.