Christian Rach, der als „Restauranttester“ im Fernsehen bekannt wurde, sieht die Zukunft der Restaurants in Deutschland pessimistisch. Es fehle an unternehmerischem Denken bei den Wirten – und es herrsche eine unglaubliche Preisangst. Ein Gespräch über Personalmangel, Arbeitszeiten und Mehrwertsteuer. Hallo Herr Rach, Sie haben Mathematik studiert. Wie gut muss ein Koch rechnen können? Ein Koch … Weiterlesen
Bernd Mohr schließt mit 75 Jahren seine Bäckerei in der Esslinger Innenstadt. Einst übernahm er das Geschäft von seinem Vater, nun bleibt der Ofen für immer aus. Damit endet die rund 100-jährige Tradition in dem Gebäude. Beim Blick auf die leeren Sektflaschen, die noch immer auf einem Tablett hinter den Auslagen für Gebäck und Kuchen … Weiterlesen
Wir von mahlzeit haben es nach einem ersten Test prophezeit, ein Jahr später gab’s den Stern für das Goldberg in Fellbach. Nun folgte eine weitere Ehrung: Josip Stjepandic wurde vom Großen Restaurant & Hotel Guide zum Sommelier des Jahres geadelt! Ein guter Sommelier versteht es, dem Gast den passenden Wein zum jeweiligen Essen zu empfehlen. Ein … Weiterlesen
Der Mittlere Osten hält mit einem neuen Imbiss kulinarisch Einzug auf der Pliensaustraße in Esslingen. Mit eigenen hohen Ansprüchen. Falafel, so wie sie ihn machten, gebe es in dieser Region bislang nicht. Das Motto des kleinen Lokals: Auf die Frische kommt es an! „Was ist denn Tarator?“, fragt eine Kundin beim neuen Esslinger Imbiss Middle … Weiterlesen
Wenn man seltener Fleisch isst, dann darf es ein besonders hochwertiges sein. Am besten aus der Region. Die von Christian List und Dirk Pohl gegründete Beef Society will Genießer aber auch mit anderen Produkten auf den Geschmack bringen – wie jetzt im Heuss am Killesberg im Rahmen einer „Genuss-Tour“. Obwohl es Leute gibt, die sich … Weiterlesen
Das Ende einer Ära: Vor über 40 Jahren hat Alexander Laub das Bierhaus West eröffnet, über Jahrzehnte war dieses ein Promi-Treff. Bis zuletzt war das Lokal Anlaufpunkt von Adel, Politik und Wirtschaft. Zum Abschied erinnert sich der Wirt an eine große Zeit. Alexander Laub sitzt vor seinem Restaurant Terrazza am Schlossplatz und schlürft bedächtig ein … Weiterlesen
Er war der Beste, ganz einfach. Über viele Jahre krönte Harald Wohlfahrt die deutsche Kochlandschaft mit den Top-Bewertungen. 25 Jahre lang hielt er mit seiner Schwarzwaldstube in Baiersbronn drei Sterne. Nun plant der Spitzenkoch für 2019 eine kulinarische Produktlinie – und feiert in Stuttgart am 15. November Palazzo-Premiere. Stuttgart Vom Wohlfahrt-Pesto bis zur Wohlfahrt-Marmelade – … Weiterlesen
Am 28. September hat das Cannstatter Volksfest auf dem Wasen begonnen, eines der größten Volksfeste der Welt. Neben tollen Fahrgeschäften und Bier hat das Volksfest auch kulinarisch einiges zu bieten. Wir haben ein paar tolle Rezepte zusammengestellt, mit denen ihr euch den Wasen ganz einfach nach Hause holen könnt. Gebrannte Mandeln Ein Gang über den … Weiterlesen
Frankreich ist angesagt: Nach dem Moustache im Stuttgarter Süden gibt’s nun auch im Westen französische Backwaren. La Boulangerie ist Lebenstraum und Genussadresse in einem: Dominique Gueydan hat nun neben seinem Le Tonneau eine Bäckerei eröffnet. Dieser Duft, zunächst ist da dieser Duft. Es riecht nach frischem Sauerteig, ja, ganz eindeutig. Wenige Meter weiter verändert sich … Weiterlesen
Knud Scheibelt und Dino Zippe von der Schwarz-Weiß-Bar haben ein neues Baby. Am 20. Oktober eröffnen die beiden den Purple Room in der Theodor-Heuss-Straße. Dabei setzen sie unter anderem auf Hotdogs in Laugenbrötchen und Chili im Getränk. Dreieinhalb Jahre haben Knud Scheibelt und Dino Zippe für ihren Traum geschuftet. Am 20. Oktober präsentieren sie den … Weiterlesen