Moritz Haidle ist Newcomer des Jahres
Stuttgart räumt ab! Bei der jüngsten Ehrung der Fachzeitschrift „Falstaff“, die ihre Preise selbstbewusst als Oscars der Weinbranche bezeichnet, holten gleich zwei Schwaben einen Titel: Moritz Haidle als Newcomer des Jahres und Bernd Kreis als Sommelier des Jahres. Als er von der Nominierung erfahren hat, staunte Bernd Kreis nur: „Ich…
Stuttgarts Köche: Rehrücken mit Schokoladenlack von Marco Akuzun
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit ein Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Marco Akuzun vom Sternelokal Top Air am Stuttgarter Flughafen verrät uns diesmal, wie man einem Rehrücken das besondere Etwas verleiht – und wie man ohne Reste in der Küche arbeitet. Der Begriff der Nachhaltigkeit geistert ja durch alle Bereiche…
Die Hupperts feiern ihren Stern mit den Gästen
Der Gourmetführer „Guide Michelin“ zeichnet in Stuttgart zwei zusätzliche Restaurants aus, nun gibt’s in der gesamten Stadt schon zehn Sternerestaurants. Der Zauberlehrling erfuhr die Ehrung sowie das Hupperts. Hier waren die Chefs (Bild oben) derart überrascht, dass sie nicht in Berlin bei der Gala feiern, sondern in ihrem Restaurant mit…
Ei-Alternativen leicht gemacht
Es gibt ein paar einfache Tipps und Tricks, wie sich Eier in Speisen ersetzen lassen. In unserem Video zeigen wir, wie Kuchenteig locker bleibt und wie man Farbe und Geschmack nachahmen kann, denn für fast alles gibt es pflanzliche Alternativen. Das Bundesverwaltungsgericht hat in dieser Woche das massenhafte Töten männlicher…
Die Epicerie fine in Stuttgart
Die Epicerie fine an der Olgastraße verkauft Feinkost und täglich kocht die Chefin das Mittagessen. Wir waren auf einen kurzen Besuch in Frankreich. Baguette vom deutschen Bäcker ist kein Baguette lautet das strenge Urteil von Cornelia Hebener: „Es sollte einfach einen anderen Namen haben, Stangenweißbrot zum Beispiel. „Französisches Baguette hat…
Im Café Wannenhof wird „schwäbiterran“ gekocht
Das Wort Fusion-Küche gewinnt hier eine neue Bedeutung: Die neue Pächterin des Traditionsgasthofs Café Wannenhof in Göppingen serviert ihren Gästen deutsche und italienische Köstlichkeiten. Neben schwäbischen Klassikern finden sich italienische Gerichte auf der Karte – allerdings keine Pizza. Immer wieder huscht ein fröhliches Lächeln über das Gesicht von Carla Mattina. Die…
Neueröffnung: Richter’s serviert Gaisburger Marsch Sylt Style
Die Sansibar by Breuninger bekommt Konkurrenz: An diesem Samstag, 10. November, eröffnet Richter’s Fine Dining in der Stuttgarter Innenstadt fürs Publikum. Das Ambiente im ehemaligen H’ugo’s ist so hochwertig wie die Preise. Neben regionalen Besonderheiten stehen internationale Klassiker auf der Karte – und einige Highlights aus der Sylter Zeit des…
Stuttgarts Köche: Polenta-Nocken auf Sauerkraut von Thomas Adam
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit ein Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Thomas Adam vom veganen Restaurant Körle und Adam in Feuerbach verrät uns diesmal, wie man ganz einfach ein raffiniertes Gericht mit Sauerkraut zaubert. Passend zur Saison natürlich, was in der veganen Küche ja besonders gepflegt wird. Saisonal ist…