Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city ein Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs – und einmal im Monat kochen wir gemeinsam mit einem Prominenten aus der Stadt. Heute mit Elisabeth Kabatek, der Schriftstellerin. Ihr Gericht: Der Käsekuchen von Dande Dorle, das Feingebäck aus ihrem Erfolgsroman „Laugenbrötle zum Frühstück“. Diese Frau ist mit Stuttgart besser vertraut als … Weiterlesen
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city ein Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs – und einmal im Monat kochen wir gemeinsam mit einem Prominenten aus der Stadt. Heute mit Jogi Bitter, dem Handball-Weltmeister. Der Hüne hält beim Handball-Bundesligisten TVB Stuttgart den Kasten sauber – und setzt sich auch mit nachhaltiger Ernährung auseinander. Der Start in die … Weiterlesen
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Marco Akuzun aus dem Sternelokal Top Air am Stuttgarter Flughafen verrät das Rezept für ein Stück vom Dry aged Schwarzfederhuhn mit Erbsencreme und Kräuterseitlingen. Die Trockenheitswelle schwappt längst durch alle Küchen: Ohne Dry Age geht nichts mehr. Bisher aber meist nur bei Rindfleisch. … Weiterlesen
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Thomas Adam, Koch vom besten veganen Restaurant der Stadt in Feuerbach, dem Körle und Adam, bereitet heute ein Ratatouille mit gebratenen Artischocken und Kartoffelgratin. Der Trick: Mit frischen Tomaten erhält das Gericht einen sommerlichen Touch. Wir durften ja zuletzt erleben, was Hitze ist. … Weiterlesen
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Marco Akuzun aus dem Sternelokal Top Air am Stuttgarter Flughafen verrät das Rezept für einen Seeteufel mit Chorizo und Artischocken. Das Gemüse verarbeitet er nicht nur komplett, sondern auch gleich auf drei verschiedene Arten. Abfall ist immer wieder ein wichtiges Thema bei Marco … Weiterlesen
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city ein Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs – und einmal im Monat kochen wir gemeinsam mit einem Prominenten aus der Stadt. Heute mit Kim Renkema, der Sportdirektorin der Allianz MTV Volleyballerinnen, die erst jüngst Deutscher Meister geworden sind. Ihr Gericht: Kip Siam. . . . den man vorher kurz kocht … Weiterlesen
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Elke Wagner und ihr Küchenchef Kurt Vogel aus dem Ochsen in Uhlbach verraten uns heute das Rezept für eine kalte Gurkensuppe, die perfekt an heißen Tagen passt. Wie Gazpacho – schwäbisch interpretiert. Für die Abkühlung ist im Ochsen in Uhlbach eigentlich der Schatten … Weiterlesen
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Elke Wagner und ihr Küchenchef Kurt Vogel aus dem Ochsen in Uhlbach verraten uns heute das Rezept für einen sommerlichen Nachtisch, ein Limonen-Himbeer-Parfait. Wie das zu machen ist, hat Kurt Vogel übrigens im Sternetempel Tantris in München gelernt. Die Gruppe hat den idyllischen … Weiterlesen
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Marco Akuzun aus dem Sternelokal Top Air am Stuttgarter Flughafen verrät uns heute das Rezept für ein geniales Erdbeerdessert. Verschiedene Konsistenzen der süßen Früchte harmonieren genial mit einem Grießflammeri. Für Marco Akuzun ist schon immer klar gewesen: Wenn er Rezepte verrät, dann sollten … Weiterlesen
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city ein Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs – und einmal im Monat kochen wir gemeinsam mit einem Prominenten aus der Stadt. Heute mit Heiko Volz, dem geistigen Vater von Äffle und Pferdle, der ihnen ein Gericht widmet. Den Äffle-und-Pferdle-Marsch! Der Termin zum Kochen war eher zufällig gewählt, aber ein Treffer: … Weiterlesen