Neu in Stuttgart-Süd: Thai-Küche im River Kwai

Für Fans der asiatischen Küchen bieten sich in Stuttgarter immer mehr Optionen. Vor allem immer bessere! Vor ein paar Wochen nun hat im Stuttgarter Süden an der Böblinger Straße das River Kwai eröffnet. Hier gibt es, wie die Betreiber versprechen, die „authentische Küche aus Kanchanburi, dem Wilden Westen Thailands“.

Authentisch bedeutet für die neuen Betreiber ganz einfach: Wenn mal eine Zutat fehlt, dann gibt es das ganze Gericht nicht. Während anderswo thailändisch drauf steht  und alles mögliche drin ist, legt die Familie hier wert auf die Echtheit der Gerichte. Über ihre gebratenen Garnelen im Eiernetz schreiben die beiden: „Das ist ein sehr altes thailändisches Rezept – auch unter Thais wenig bekannt.“

Für Jörg Neubauer, der das Lokal zusammen mit seiner Frau Jatuporn Praiwan führt, ist auf jeden Fall klar: „Bei den Zutaten machen wir keinerlei Kompromisse. Und wenn etwas fehlt, gibt es das Gericht auch nicht.“ Ein Schwabe würde das vermutlich nicht merken, aber hier sei Schummelei absolut unangebracht. Der einzige Kompromiss, den sie eingehen würden, sei bei der Schärfe der Gerichte. Denn hier ist das Original nicht unbedingt was für jeden schwäbischen Gaumen.

Benannt wurde das Restaurant nach dem River Kwai, respektive der berühmten Brücke und dem gleichnamigen Film – Die Brücke am Kwai. Die steht wiederum im Westen Thailands in der Provinz Kanchanaburi nahe der Grenze zu Myanmar. Von dort kommt Jatuporn Praiwan – und von dort kommen die Verwandten, die in ihrer Küche arbeiten – und natürlich die Rezepte. „Die spiegeln den kulinarischen Schmelztiegel dieser Region wider“, sagt sie, die Region werde seit Jahrhunderten von den Mon besiedelt. Ihre Mutter sei ebenfalls eine Mon und habe ihr seit ihrer Kindheit die ursprünglichen Rezepte dieser Gegend beigebracht.  Nun kommen auch die Stuttgarter in diesen Genuss!