Die Hupperts feiern ihren Stern mit den Gästen

Der Gourmetführer „Guide Michelin“ zeichnet in Stuttgart zwei zusätzliche Restaurants aus, nun gibt’s in der gesamten Stadt schon zehn Sternerestaurants. Der Zauberlehrling erfuhr die Ehrung sowie das Hupperts. Hier waren die Chefs (Bild oben) derart überrascht, dass sie nicht in Berlin bei der Gala feiern, sondern in ihrem Restaurant mit den Gästen.

Am Dienstagabend ist auf einer Gala in Berlin die Deutschlandausgabe 2019 des „Guide Michelin“ vorgestellt worden. Für Stuttgart hat der wichtigste Gourmetführer zwei besonders gute Nachrichten: Mit dem Zauberlehrling und dem Hupperts hat die Stadt gleich zwei neue Sternerestaurants. Den Zauberlehrling als potenziellen Kandidaten für eine Auszeichnung hatten wir bereits auf mahlzeit.city vorgestellt. Etwas überraschend – auch für den Koch selbst – kommt der Stern für das Hupperts im Stuttgarter Süden. Dort, wo jahrelang Benjamin Breitenbach mit einem Stern dekoriert war und danach Philipp Berg – inzwischen Restaurantleiter im Olivo – sein Glück versuchte, ist seit Herbst 2014 Michael Huppert in der Küche, seine Frau Marianne die Gastgeberin. Huppert ist geprägt vom elterlichen Löwen in Uhlbach und seiner Ausbildung im Stettener Ochsen, inspiriert zum Beispiel von seinen Stationen bei Bachofer, im Freiburger Colombi oder in der Friedrichsruhe.

Huppert weiß selbst erst seit Montag von seinem Glück und konnte eine Reise nach Berlin zur Michelin-Verleihung nicht so kurzfristig einplanen, zumal sich für Dienstagabend Gäste angemeldet hatten. Mit denen wollte er als frisch gekürter Sternekoch dann auch gleich anstoßen, denn gerade „den treuen Gästen, die uns immer weiterempfohlen haben“, verdanke er viel. Am Konzept ändern möchten die Hupperts nichts – und auch nicht an den Preisen: Derzeit zahlt man 79 bis 99 Euro fürs Menü in vier bis sechs Gängen.

Mit den zwei neuen gibt es in Stuttgart nun zehn Sternerestaurants, aber weiterhin kein Zwei-Sterne-Restaurant. Trotz Betreiberwechsel in Schloss Hohenheim ist die Speisemeisterei mit Küchenchef Stefan Gschwendtner nach wie vor mit einem Stern geehrt. Auch die Änderungen in den Küchen von Olivo und 5 haben sich nicht auf die Bewertungen ausgewirkt. Weitere ausgezeichnete Adressen sind: Zirbelstube, Top Air, Wielandshöhe, Yosh und Délice. Alle Sternerestaurants in Baden-Württemberg zeigen wir auf einer Karte in der Donnerstagausgabe unserer Zeitung.