Ein Fest für den Fenchel

Sommerzeit gleich Marktzeit – im Moment ist es nicht schwer an saisonales Gemüse aus der Region zu kommen. Dazu gehört auch der Fenchel, welcher von Juli bis Oktober geerntet wird. Also sind vier Monate Zeit, um die Knolle als Rohkost zu knabbern, mit Fenchelsamen zu würzen oder neue Gerichte auszuprobieren. Für Letzteres haben wir ein ganzes Fenchelmenü zusammen gestellt: Ein fruchtiger Fenchelsalat vorneweg, den Fenchel Mediterran zubereitet als Hauptspeise und zum Schluss das Gemüse als süße Verführung.