Völlig von der Rolle: Ein Sushi-Test in Vaihingen

Sushifans haben in Vaihingen die Qual der Wahl: Im Ortszentrum finden sich im Umkreis von wenigen hundert Metern mehrere Restaurants mit unterschiedlichen Konzepten. Alexandra Kratz (links) und Sandra Hintermayr haben die Stäbchen gezückt und für unsere mahlzeit-Leser vier davon getestet.

Sushi ist in aller Munde. In Vaihingen scheinen die aus Japan stammenden kalten Reisrollen mit rohem Fisch, Gemüse und Algenblättern ordentlich Umsatz zu machen. Gleich mehrere Sushirestaurants haben sich rund um die Hauptstraße, die Schwabengalerie und den Vaihinger Markt angesiedelt.

Was macht die Restaurants aus? Wie unterscheiden sich die Angebote? Wir haben es getestet und festgestellt: So klein die Röllchen sind, sie füllen den Magen schneller, als man denkt. Auch der kleine Verdauungsspaziergang nach Restaurant Nummer 2 half nicht. Um nicht nach Hause rollen zu müssen, mussten wir unser Experiment zunächst unterbrechen und aus einem Sushi-Abend zwei machen. Letztendlich haben wir aber vier Läden im Ortszentrum ausprobiert.

Unser Fazit: Sushi ist nicht gleich Sushi. Die Restaurants unterscheiden sich in Konzept und Ambiente. Wir haben jedes Reiskorn auf die Waagschale gelegt und unsere Geschmacksknospen mit Ingwer und Wasabi gereizt. Wer konnte uns mit seinem Konzept überzeugen? Wo hat es uns am besten geschmeckt?

Hiami Sushi Bar: In Tempura-Teig frittiertes Sushi

Unser Highlight dieser Geschmacksreise in das Land der aufgehenden Sonne: die frittierten Reisröllchen in der Hiami Sushi Bar. Die auf der Speisekarte Crunchy – das bedeutet in etwa knusprig – genannten Sushi sind in Tempura-Teig gewickelt. Unsere gewählte Variante ist mit Lachs, Avocado, Gurke und Frischkäse gefüllt. Und wir hätten gerne mehr davon. Außen knusprig, innen zart. Die Zutaten ergänzen sich perfekt, man mag den Geschmack der Hiami Crunchy gar nicht mit Sojasoße übertünchen. Auch die Lachs- und Thunfisch-Maki und die Sushi mit Thunfisch und Chili-Mayo schmecken ausgezeichnet. Der Reis hat genau die richtige Konsistenz, die Körner kleben schön aneinander. Ingwer und Wasabi schmecken frisch und sind recht mild. Der Ingwertee wird heiß serviert, mit frischem Ingwer, nicht mit Teebeutel. Optisch ansprechend angerichtet ist das Essen und Trinken obendrein.

An diesem sonnig-warmen Abend sind alle Tische im Außenbereich des Hiami am inneren Vaihinger Markt belegt, lange warten müssen wir trotzdem nicht. Die Bedienung ist aufmerksam und sehr freundlich, unser Essen kommt nur wenige Minuten nach der Bestellung.

Das Gesamtbild überzeugt, das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt, die Hiami Sushi Bar ist unser absoluter Favorit. Und es scheint anderen Sushifans ebenso zu gehen: auch abends um neun an einem Montagabend sind die meisten der Plätze am Vaihinger Markt noch besetzt. Bewertung: 5 Punkte für Küche und Service, 4 Punkte fürs Ambiente.

Adresse Hiami Sushi Bar
Hauptstraße 16, 70563 Stuttgart

Edo Sushi Bar: Warum nicht Fleisch im Röllchen?

Schnell rein, schnell raus. Das scheint das Erfolgsrezept der Edo Sushi Bar an der Hauptstraße zu sein. Das Telefon klingelt am laufenden Band, Bestellungen trudeln ein. Viele Gäste holen sich ihr Essen ab. Die meisten von ihnen sind jung, Studenten vielleicht. Der Gastraum ist modern eingerichtet: klare Linien, wenig Deko. Platz ist nur für etwa zehn Gäste. Wirklich gemütlich ist es nicht, am Fenster brettert der Feierabendverkehr vorbei. Das Personal bringt die bebilderten Speisekarten plus Bestellschein, auf dem man die Nummer der Gerichte einträgt und ihn an der Kasse abgibt.

Heraussticht, dass man den Köchen bei der Zubereitung der Sushiröllchen zuschauen kann. Ein Blick hinter die Theke verrät: hier ist alles frisch und handgemacht. Geschmacklich einwandfrei sind die Tuna Inside Out-Röllchen mit gekochtem Thunfisch. Der Reis ist recht locker, das ein oder andere Korn geht in dem Schälchen mit der Sojasoße verloren. Der Ingwer ist schön scharf, das Wasabi ebenso. Wer keine Lust auf Fisch hat, bekommt hier auch Fleisch. Die Varianten mit Roastbeef und Ente werden von einem Blättchen Rucola perfekt ergänzt.

Das Essen auf den Tellern ist hübsch angerichtet, ergänzt werden die Sushiröllchen durch Wakame-Salat, das ist eine Braunalge. Sie hat recht wenig Eigengeschmack, ist aber gut angemacht. Insgesamt sind die Speisen sehr lecker, wer nicht gemütlich sitzen, sondern ein schnelles Essen auf die Hand will, ist hier genau richtig. Bewertung: 4 1/2 Punkte für die Küche, 2 1/2 Punkte für den Service und 2 Punkte fürs Ambiente.

Adresse Edo Sushi Bar
Hauptstraße 30, 70563 Vaihingen

Dong Kinh: Bei der Auswahl findet jeder was

Im Restaurant Dong Kinh an der Möhringer Landstraße gibt es weit mehr als Sushi. Die Speisekarte bietet eine Vielzahl an asiatischen Speisen. Wir entscheiden uns aber natürlich für die kleinen Röllchen, bestellen eine gemischte Platte und passend dazu einen Grüntee. Daraufhin kassiert die Kellnerin das Besteck sofort ein, Sushi wird eben ganz stilecht mit Stäbchen gegessen. Wir haben nichts dagegen, finden es aber doch amüsant.

Obwohl das Restaurant von außen alles andere als gemütlich aussieht, ist es innen sehr stilvoll eingerichtet. Die Gäste sitzen bequem. Die rot-goldenen Deckchen passen zu den Kissen auf der Bank. Das Sushi schmeckt. Auf der schwarzen Platte sind 15 Röllchen liebevoll angeordnet, garniert mit viel saftigem Ingwer und einer kleinen Rose Wasabi. Die Zutaten sind frisch, der Reis bröselt nicht auseinander. Der Seetang rund um die Röllchen ist für unseren Geschmack ein wenig zu hart, das ist aber auch das einzige Manko.

Obwohl es Freitag ist, ist das Restaurant an diesem Abend relativ leer. Allerdings kommt immer wieder ein junger Mann mit Styroporbox, um die über den Internetservice Lieferando bestellten Gerichte abzuholen und auszuliefern. Dies scheint ein wichtiger Geschäftszweig zu sein. Wir kommen zu dem Schluss, dass für größere Gruppen, bei denen nicht jeder Sushi mag, das Restaurant Dong Kinh wegen seiner großen Auswahl sicher eine gute Adresse ist. Bewertung: 4 Punkte für die Küche und den Service, 3 1/2 Punkte für das Ambiente.

Adresse Dong Kinh
Möhringer Landstraße 15-17, 70563 Stuttga rt

Mikomi Sushi und Grill: Essen, bis der Ranzen spannt

Mit einem All-you-can-eat-Konzept kommt der Neuzugang an der Schwabengalerie daher. Für 25,50 Euro kann man im Mikomi Sushi und Grill spachteln bis zur MRS – der maximalen Ranzenspannung. Auf der bebilderten Speisekarte stehen neben Sushi auch Frühlingsrollen, gegrilltes Fleisch, Salate und Suppen. Wer dann noch Hunger hat, kann am Nachtischbuffet kleine Donuts, Obst oder Eis holen. Bestellt wird ganz modern über einen Tablet-PC: Die per Fingerklick ausgewählten Speisen landen im virtuellen Warenkorb, mit einem weiteren Fingerklick ist die Bestellung abgeschickt. In wenigen Minuten ist sie bearbeitet, die Speisen werden uns zügig zum Tisch gebracht.

Schnell und viel essen steht im Vordergrund des Mikomi. Pluspunkte geben wir für die Spicy Tuna Uramaki. Das sind scharf gewürzte Rollen mit Thunfischsalat, Krabbe und Gurke. Auch der frittierte Wolfsbarsch war gut. Die Süßkartoffelbällchen trafen leider nicht unseren Geschmack. Die frittierten Garnelen, die fälschlicherweise an unseren Tisch geliefert wurden, waren in einem seltsamen süß-zitronigen Teigmantel.

Das Personal allerdings war freundlich, das ungewöhnliche Bestellsystem wurde uns gut erklärt. In der Eile allerdings fehlte die Sojasoße, wurde aber auf Nachfrage prompt nachgereicht. Wer großen Hunger mitbringt oder neue Speisen probieren möchte, ist bei Mikomi gut aufgehoben. Geschmacklich haben uns die anderen Sushi-Restaurants aber mehr überzeugt. Bewertung: 3 Punkte für die Küche, 3 1/2 Punkte für den Service, 3 1/2 Punkte fürs Ambiente.

Mikomi Sushi und Grill
Schwabenplatz 3, 70563 Stuttgart