Brandschutz: Wilma Wunder startet mit Verspätung
Die Einladung waren schon raus, am Dienstag sollte in Stuttgart am Rotebühlplatz in den früheren Räumen des Besitos das neue Lokal Wilma Wunder starten. Wegen Problemen beim Brandschutz mussten die Betreiber nun kurzfristig absagen: Die Eröffnung ist auf unbestimmte Zeit verschoben.
Die Gastronomen in Stuttgart kennen das Problem: Mit dem Brandschutz ist in Stuttgart nicht zu spaßen. Das erfuhren damals die Jungs am Fernsehturm, die viel Geld und Mühe in die Renovierung des Turm-Lokals steckten, sehr lange brauchten, bis alle Hürden genommen waren – um dann vor einem verschlossenen Fernsehturm zu stehen. Das Wilma Wunder erwartet mit Sicherheit nicht dieses Schicksal, hier gibt’s nur eine Verzögerung. Eigentlich war die Einladung schon raus: „Die Umbauarbeiten im Gebäude in dem zuletzt das Besitos-Restaurant der Gruppe zu Hause war, sind nahezu abgeschlossen“, steht in der Einladung, „Eckpfeiler der neu entwickelten Philosophie ist die durchgängige zeitgenössische, moderne, urbane Küche mit regionalen Produkten und selbst hergestellten Spezialitäten.“ Wilma Wunder stehe für Frische, für Regionalität, für Kreativität, für Individualität, für Entschleunigung und Achtsamkeit, sagen die Betreiber, die sich diese Art von Entschleunigung allerdings auch nicht gewünscht hätten.
Der Name Wilma Wunder kommt übrigens nicht von einer Großmutter eines Chefs, sie ist eine fiktive Person, die für diese Werte wie Achtsamkeit steht. „Wir freuen uns, dass wir mit unserem neuen Wilma-Wunder-Konzept jetzt auch in Stuttgart loslegen können“, sagte Mirko Knittel, Geschäftsführer der Stuttgarter Filiale, vor ein paar Tagen, nun müssen sich die Gäste eben erst einmal ein bisschen gedulden.
Wilma Wunder ist ein relativ neues Konzept der Enchilada Gruppe. Dieser Gastro-Gigant betreibt in ganz Deutschland rund einhundert Restaurants, darunter künftig allein vier in Stuttgart: Bisher schon das Burgerheart in der Tübinger Straße, das Enchilada an der Theodor-Heuss-Straße und Cars Brauhaus am Schlossplatz.