Köchemangel: Restaurant im Hotel Sautter schließt

Der Personalmangel in der Gastronomie wird immer dramatischer: Die Gaststätte der in Stuttgart bestens bekannten Gastronomin Birgit Grupp im Hotel Sautter musste deshalb jetzt schließen. Der Hotelbetrieb bleibt weiterhin bestehen, ebenso gibt es im Biergarten auch in Zukunft Getränke.

Nach 32 Betriebsjahren musste das Restaurant im Hotel Sautter Anfang Juni schließen. Der Grund dafür war Personalmangel, sagte Besitzerin Birgit Grupp, die zur in Stuttgart bestens bekannten Gastronomen-Familie Brunner gehört. Das Restaurant sei mit nur einem Koch nicht mehr weiterzuführen gewesen. Einen zweiten habe die Familie nicht finden können. „Wir haben alles versucht, aber letztendlich mussten wir diese Entscheidung treffen“, sagte Birgit Grupp.

Der Hotelbetrieb bleibt bestehen wie bisher. Auch Frühstück bekommen die Gäste weiterhin. Es sei ebenfalls nach wie vor möglich, im Garten des Hotels Getränke zu sich zu nehmen, erklärte die Gastronomin. „Mir ist es ein Anliegen, dass die Leute das wissen“, sagte sie. Nach der Bekanntgabe der Schließung war bei manchen Gästen Verwirrung aufgekommen. Sie hatten angenommen, das Hotel schließe ebenfalls.

Viele Stammbesucher des schwäbischen Restaurants zeigten sich traurig, aber verständnisvoll. Einige Gäste kämen nun ins Paulaner am alten Postplatz, welches ebenfalls zu den Gaststätten der Unternehmer-Familie gehört. Auch der Kellner des Restaurants im Hotel Sautter arbeite nun dort. Die anderen Betriebe der Familie, das Andechser in Göppingen sowie die Weinbar Stadtbesen neben dem Paulaner in der Calwer Straße, bleiben ebenfalls erhalten. Desweiteren ist die Gastronomin auch dieses Jahr wieder mit einem Stand auf dem Stuttgarter Weindorf vertreten, das vom 28. August bis zum 8. September in der Innenstadt stattfindet.