Shortbread mit Pistazien

Zutaten

250 g weiche Butter
75 g feiner Zucker
1 EL Wasser
300 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Maizena (Maisstärke)
50 g gehackte Pistazien
2 EL brauner Zucker

Zubereitung

1.Butter und Zucker weißschaumig rühren.
2.Wasser, gesiebtes Mehl, Salz, Pistazien und Maizena unterrühren, im Anschluss etwas kalt stellen.
3.Auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zusammenkneten und zu 2 Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen.
4.1 cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit braunem Zucker bestreuen.
5.Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten bei 120 Grad backen. Die Scheiben sollen weiß bleiben.
6.Tipp: Mit einer Tasse Tee und einigen Shortbreads wird die Adventszeit gemütlich und heimelig.