Bilder: Springorum

Akeno heißt der Asia-Neuzugang an der Rotebühlstraße. Der hübsche Laden setzt auf Sushi, heiße Steine und fernöstliche Fusions-Küche. Vorher beheimatete das Gebäude das Lokal Liebreich.

Im neuen asiatischen Fusions-Restaurant Akeno an der Rotebühlstraße bekommt Sushi endlich mal den pompösen Auftritt, den diese Genuss gewordene Religion verdient: Kunstvoll in schwarzem und weißem Sesam gerollt, mit Fischrogen verziert, in reife Mango gehüllt oder angerichtet als florales Arrangement mit allerlei geschnitztem Gemüse.

Die Zubereitung allein ist bekanntlich eine Küchenphilosophie, deren Studium viele Jahre benötigt, da kann man die kleinen gerollten Leckereien schon mal hübsch inszenieren. Hübsch ist überhaupt ein gutes Stichwort für den Nachfolger des Café Liebreich im Stuttgarter Westen. Der Gastraum im hinteren Teil glänzt mit opalgrünen Wänden und viel dunklem Holz, im vorderen Bereich dominieren hellere Farben und eine geschmackvoll-asiatische Motivtapete, die an den ikonischen Holzschnitt „Unter der Welle im Meer vor Kanagawa“ erinnert.

Geführt von einem Team emsiger Vietnamesen, will das Akeno Welten verbinden. Das sagt letztlich schon der Name: „Akeno steht für Licht und Schatten“, so die Serviceleiterin Amanda Le. Gegensatz und Gleichgewicht, ein wenig fernöstliche Philosophie darf es schon sein – in den Köpfen wie auf den Tellern. Nicht nur Sushi gibt es hier, als Spezialität des neu eröffneten Hauses möchte man den heißen Stein etablieren, auf dem man sich Fleisch oder Fisch selbst zubereiten kann. Wunschgargrad inklusive.

Auch beim Mittagstisch möchte Inhaber Trinh Viet Hoa asiatische Geschmackswelten verbinden. Es gibt vietnamesische Hauptgerichte, auch mal eine kräftige Wan-Tap-Suppe aus der thailändischen Küche, dazu Japanisches. Das ist natürlich alles kein neuer Ansatz; die Art und Weise, wie die Speisen dargeboten werden, sowie das stilvolle Interieur zeugen aber von einem gewissen Anspruch an sich selbst. Von Schatten ist da zumindest nicht viel zu sehen.

Akeno
Rotebühlstraße 151, Stuttgart
Telefon: 0711 / 50452348
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 11 bis 15h und 17 bis 23 Uhr, Sonntag 17 bis 23 Uhr.

www.akeno-restaurant.de

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