Ein großes Stück Argentinien auf dem Teller
Kulinarische Heimat Stuttgart-Nord: Wir stellen Gastronomen und ihre Landesküchen vor. Heute: Los Locos Latinos in Zuffenhausen. „In Argentinien lädt man auch Leute, die man erst kennengelernt hat, viel eher ein“, sagt Victor Aponte, der Chef vom Los Locos Latinos. Ein richtig gutes Steak hinbekommen? Laut Victor Aponte ist das gar…
Der Club Traube zieht selbst TV-Teams an
Ein neuer Club bezaubert die Stadt. Dabei gehört der Club Traube nicht unbedingt zu den allercoolsten Discos, er steht eher etwas abseits beim Gaskessel – und ist die Heimat des Weinhändlers ViDeli. Von dort aus verkauft der Internet-Spezialist seine Tropfen, dort gibt’s aber auch einen Raum zu mieten und Weinproben.…
Initiative Blütenkorn: Die Zeit ist reif für ein Umdenken
Die Zeit ist reif für ein Umdenken: Die Initiative Blütenkorn geht neue, nachhaltige Wege bei der Produktion von hochwertigem, regionalem Mehl. Wir waren bei einem Vor-Ort-Besuch. Die Gemeinde Mönsheim im Heckengäu, vor den Toren Pforzheims gelegen, schläft an diesem frühen Morgen noch. Doch in der Mönsheimer Mühle ist bereits Hochbetrieb.…
Stuttgarts Köche: Thomas Adams Ratatouille mit Artischocken
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Thomas Adam, Koch vom besten veganen Restaurant der Stadt in Feuerbach, dem Körle und Adam, bereitet heute ein Ratatouille mit gebratenen Artischocken und Kartoffelgratin. Der Trick: Mit frischen Tomaten erhält das Gericht einen sommerlichen Touch. Wir durften ja…
Stuttgarts Köche: Dry aged Schwarzfederhuhn von Marco Akuzun
Einmal pro Woche gibt es auf mahlzeit.city das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Marco Akuzun aus dem Sternelokal Top Air am Stuttgarter Flughafen verrät das Rezept für ein Stück vom Dry aged Schwarzfederhuhn mit Erbsencreme und Kräuterseitlingen. Die Trockenheitswelle schwappt längst durch alle Küchen: Ohne Dry Age geht nichts mehr. Bisher…
Das vegane Weihnachtsmenü: Ganz ohne Gans
Zum Fest der Liebe mal etwas anderes: Thomas Adam, der Koch des Körle und Adam aus Feuerbach, hat für die Mahlzeit-Leser ein besonderes Drei-Gänge-Menü für die Feiertage kreiert. Kulinarisch geht es dabei untierisch zu. Thomas Adam zeigt, dass auch ein veganes Menü ganz festlich sein kann. Ob mediterrane oder orientalische…
Sternekoch Claudio Urru nun im Grünen Wald
Der Wechsel im Restaurant 5 lief reibungslos, jetzt ist auch die neue Wirkungsstätte von Sternekoch Claudio Urru bekannt: Der Spitzenkoch zeichnet sich künftig für die Küche im Restaurant im Grünen Wald in Hamberg (Enzkreis) verantwortlich. Auch dort ist neben dem Ausflugslokal ein Gourmetrestaurant geplant. Auf der Pressemitteilung steht launisch: Im…
Die Tagesbar Rappen ist geschlossen
Die Tagesbar der Rappen in der Schlossstraße im Stuttgarter Westen ist seit dieser Woche geschlossen, auf der Homepage begrüßt einen nicht mehr die Ankündigung für das aktuelle Tagesgericht, sondern der Hinweis, dass das Lokal zum 21. Februar dicht gemacht hat. Der Rappen reitet schon ziemlich lang durch die Stadt, die…